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Salmone gratinato allo zenzero e lime

Una ricetta estiva e fresca grazie all’aggiunta di lime e zenzero che esaltano il gusto sapido del salmone.

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone fresco, 2 cucchiai pangrattato, 2 cipollotti, 1 lime, brodo vegetale qb, radice di zenzero qb, olio extravergine d’oliva qb, sale qb, pepe rosa a piacimento

Preparazione:
In una padella portate ad ebollizione un po’ di brodo e rosolate i tranci di salmone per qualche minuto. Fate raffreddare. Eliminate la pelle e sistemate il pesce in una teglia rivestita con carta da forno. Preparate un trito con lo zenzero grattugiato, i cipollotti e il pangrattato. Aggiustate di sale. Spalmate sopra al salmone e gratinate al forno per circa 5/8 minuti. Servite con un filo d’olio, spicchi di lime e con una macinata di pepe rosa.