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garofano

Il garofano è un fiore con petali dal gusto dolce e aroma profumato. Si può utilizzare in cucina per impreziosire i piatti a patto che provenga da coltivazioni che ne certificano la commestibilità.

Curiosità: Nella tradizione Italiana il garofano è considerato il fiore di San Pietro a Bologna e il fiore di San Giovanni Battista a Roma. È spesso presente nelle rappresentazioni religiose perché nel mondo cattolico era associato alla Passione di Cristo.

Uso in cucina: Perfetto nei risotti sia come ingrediente principale che come guarnizione nel risotto alla milanese abbinato al gusto dello zafferano. Ottimo per guarnire e dare colore a piatti freddi e insalate.