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Le materie prime impiegate

Le verdure a foglia che impieghiamo ogni giorno si dividono in due tipologie: gli sfalciati che sono insalate giovani da taglio come il lattughino, la rucola, la valeriana, ecc. e le insalate adulte ovvero le varietà come l’indivia scarola, l’indivia riccia, la lattuga iceberg, ecc.

Lavorare solo materie prime di qualità è uno dei punti fermi della nostra attività: ecco perché per quanto riguarda gli sfalciati utilizziamo quasi totalmente (98%) prodotti provenienti dalle nostre aziende di proprietà, e per le insalate adulte collaboriamo con aziende di fiducia, che seguono rigidi disciplinari di lotta integrata.