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spinaci alla catalana

Una ricetta della tradizione catalana ideale per l’autunno, come contorno tiepido di piatti a base di carne bianca oppure utilizzata come farcitura di paccheri  e conchiglioni per primi piatti facili da preparare e allo stesso tempo scenografici .

PRIMO PIATTO / CONTORNO
FACILE
IDEALE IN AUTUNNO

Ingredienti per circa 4 persone:
1 kg di spinaci (linea cook L’Insalata dell’orto)
100 g di pinoli
100 g di uva passa
60 g burro
400 g di pasta da farcire tipo paccheri o conchiglioni
Sale q.b.

Preparazione del contorno/ripieno:
Fate bollire gli spinaci in abbondante acqua salate e scolate a cottura ultimata. In un tegame ampio o padella fate sciogliere il burro e rosolate l’uva passa con i pinoli, spegnete il fuoco, aggiungete gli spinaci e amalgamate. Servite il contorno tiepido a piacere con una spruzzata di parmigiano reggiano.

Preparazione della pasta:
Preparare il ripieno come descritto sopra e cucinare la pasta per il tempo necessario indicato nella confezione. Scolare e con l’aiuto di un cucchiaino farcire i paccheri. Servire con parmigiano e un po’ di burro fuso.